Мексиканская уличная еда известна своим смелым вкусом, яркими ингредиентами и богатым культурным наследием. От тако и тамале до элоты и чуррос — в Мексике нет недостатка в популярной уличной еде, которую можно попробовать. Но если вы хотите попробовать менее известные кулинарные изыски, мы вам поможем. В этой статье мы познакомим вас с 10 мексиканскими уличными блюдами, о которых вы, возможно, не слышали раньше. От пикантных до сладких, эти блюда, несомненно, поразят ваши вкусовые рецепторы и расширят кругозор гурманов.
Критерии включения
Прежде чем мы углубимся в вкусные подробности, стоит объяснить, как мы выбрали 10 уличных блюд, представленных в этой статье. Чтобы попасть в список, уличная еда должна была соответствовать следующим критериям:
- Это должно было быть относительно неизвестно большинству иностранцев или гостей Мексики.
- Он должен был представлять уникальный или необычный вкусовой профиль, метод приготовления или региональную особенность.
- Он должен был быть широко доступен у уличных торговцев или на местных рынках, а не ограничиваться элитными ресторанами или эксклюзивными мероприятиями.
Помня об этих рекомендациях, мы решили открыть для себя 10 мексиканских уличных блюд, которые обязательно нужно попробовать, и которые удивят и порадуют вас.
10 мексиканских уличных блюд, которые обязательно нужно попробовать
Теперь, без лишних слов, давайте рассмотрим 10 мексиканских уличных блюд, которые вам нужно попробовать:
- Tostilocos - пикантная закуска, приготовленная из чипсов, хикамы, огурца, арахиса, острого соуса и многого другого.
- Тлакойос - разновидность толстой лепешки с начинкой из фасоли, сыра и мяса или овощей, увенчанной кактусом, сальсой и кесо фреско.
- Грингас - блюдо, похожее на кесадилью, с мясом, сыром и ананасом, завернутое в мучную лепешку и приготовленное на гриле.
- Sincronizadas - нечто среднее между кесадильей и бутербродом, с ветчиной, сыром и авокадо, выложенными между двумя лепешками и приготовленными на гриле.
- Esquites - популярная закуска, приготовленная из вареных кукурузных зерен, майонеза, сока лайма, сыра и порошка чили.
- Гордитас де ната - маленькие круглые кукурузные лепешки с начинкой из сладких сливок и посыпанные сахаром с корицей.
- Tortas de camarón seco - сэндвич с сушеными креветками, помидорами, луком и авокадо, подается на мягкой булочке.
- Quesadillas de huitlacoche - кесадилья, наполненная уникальным ингредиентом, известным как кукурузная головня, грибком, который растет на початках кукурузы и имеет пикантный землистый вкус.
- Tamales de elote con rajas - тамале из сладкой кукурузы с начинкой из жареного перца поблано и сыра.
- Chalupas poblanas - маленькие хрустящие жареные лепешки с тертым мясом, листьями салата, помидорами и queso fresco.
Каждая из этих уличных блюд предлагает особый вкус, текстуру и культурный контекст, которые стоит изучить. Не бойтесь пробовать что-то новое и расширять свой кулинарный кругозор.
Где их найти
Одной из прелестей мексиканской уличной еды является ее доступность — вам не нужно идти в модный ресторан, чтобы насладиться этими вкусными угощениями. На самом деле, многие из лучших уличных блюд в Мексике можно найти на местных рынках, в продуктовых лавках и на улицах. Вот несколько советов, где найти каждую из 10 уличных блюд, которые мы выделили:
- Tostilocos: ищите продавцов чипсов, орехов и конфет на улицах или на рынках в таких городах, как Гвадалахара или Мехико.
- Тлакойос: посетите рынок в Койоакане или загляните к уличным торговцам в Тласкале или Пуэбле.
- Грингас: отправляйтесь на Меркадо-де-Сан-Хуан в Мехико или поищите продавцов в Монтеррее или Тихуане.
- Sincronizadas: Посетите рынки в Оахаке или попробуйте уличных торговцев в Морелии или Гуанахуато.
- Эскиты: ищите продавцов в парках, на площадях или на рынках по всей Мексике, особенно по вечерам.
- Gorditas de nata: загляните к продавцам в историческом центре Мехико или поищите тележки с традиционными сладостями в небольших городах и деревнях.
- Tortas de camarón seco: посетите рынки морепродуктов в Веракрусе или загляните к уличным торговцам в прибрежных городах Синалоа или Наярит.
- Quesadillas de huitlacoche: ищите продавцов в центральных высокогорьях Мексики, например, на рынках в Тласкале или Идальго.
- Tamales de elote con rajas: попробуйте уличных торговцев в Оахаке или Чьяпасе или посетите рынки в Сан-Мигель-де-Альенде или Гуанахуато.
- Chalupas poblanas: Посетите рынки и уличных торговцев в Пуэбле или загляните в продуктовые лавки в историческом центре Мехико.
Конечно, это всего лишь несколько предложений — часть удовольствия от знакомства с мексиканской уличной едой — это открытие ваших любимых мест и продавцов. Просто не забудьте принять некоторые меры предосторожности, чтобы оставаться в безопасности и быть здоровыми, наслаждаясь вкусной едой:
- Ищите киоски или продавцов, которые заняты и имеют большой оборот свежих продуктов.
- Следите за тем, как готовится еда, следите за тем, чтобы она была тщательно приготовлена и подавалась горячей.
- Избегайте любой уличной еды, которая выглядит или пахнет подозрительно, особенно если она слишком долго находилась на жаре.
- Соблюдайте осторожность в отношении гигиены и санитарии и берите с собой дезинфицирующее средство для рук или салфетки, чтобы вытирать руки перед едой.
- Подумайте о том, чтобы взять с собой испанский разговорник или приложение для перевода, чтобы общаться с продавцами и задавать вопросы об ингредиентах или методах приготовления.
Заключение
Мексиканская уличная еда — яркая и неотъемлемая часть кулинарного наследия страны, и здесь нет недостатка в вкусных блюдах, которые стоит попробовать. Неважно, предпочитаете ли вы классику, такую как тако и элот, или отправляетесь в глушь, чтобы попробовать некоторые из менее известных уличных блюд, вы обязательно найдете что-то, что удовлетворит ваш аппетит и любопытство. Так что идите вперед, исследуйте и наслаждайтесь!
