История мексиканских тако
Тако на протяжении веков были одним из основных продуктов мексиканской кухни. Считается, что слово «тако» произошло от языка науатль, на котором говорили ацтеки. Слово «тако» буквально переводится как «половина или посередине», что является отсылкой к тому, как складывается лепешка.
Изначально тако были уличной едой, которую продавали торговцы в Мехико. Они были дешевы и просты в приготовлении, что сделало их популярным выбором для рабочих, которым нужно было быстро и сытно поесть. Тако также были популярной едой среди мексиканских солдат во время мексиканско-американской войны, которая проходила с 1846 по 1848 год.
Поскольку мексиканская кухня завоевала популярность во всем мире, тако стали любимой едой во многих странах. Сегодня вы можете найти тако в меню ресторанов и фудтраков по всему миру.
Тако с говядиной на гриле
Если вы любитель мяса, вы не ошибетесь, если приготовите тако с говядиной на гриле. Этот рецепт прост в приготовлении и наполнен ароматом.
Ингредиенты:
- 1 фунт говядины, нарезанной на мелкие кусочки - 1 столовая ложка оливкового масла - 1 чайная ложка порошка чили - 1 чайная ложка тмина - 1 чайная ложка чесночного порошка - соль и перец по вкусу - 8 маленьких лепешек - начинки на ваш выбор (такие как нарезанный лук, кинза и дольки лайма)
Инструкции:
1. В большой миске смешайте говядину, оливковое масло, порошок чили, тмин, чесночный порошок, соль и перец.
2. Нагрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
3. Обжарьте говядину по 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
4. Прогрейте лепешки на гриле по 10-15 секунд с каждой стороны.
5. Подавайте говядину на лепешках с желаемой начинкой.
Куриные энчилады с соусом моле
Если вы настроены на что-то более снисходительное, попробуйте этот рецепт куриных энчиладас с молевым соусом. Соус моле — это насыщенный и ароматный соус, приготовленный из шоколада, специй и перца чили. Это идеальное сопровождение к нежной курице и мягким тортильям.
Ингредиенты:
- 2 чашки измельченной курицы - 8 маленьких лепешек - 1/2 чашки нарезанного лука - 1/4 чашки нарезанной кинзы - 2 чашки соуса моле - 1/2 чашки тертого сыра
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой миске смешайте измельченную курицу, нарезанный лук и нарезанную кинзу.
3. Разогрейте лепешки в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока они не станут мягкими.
4. Поместите ложку куриной смеси в центр каждой лепешки и сверните ее.
5. Свернутые лепешки выложите в форму для запекания.
6. Сверху на лепешки вылить молочный соус и посыпать тертым сыром.
7. Выпекать 20-25 минут или пока сыр не расплавится и не запузырится.
Сырные тамале с перцем чили
Если вы ищете вегетарианский вариант, попробуйте этот рецепт сырных тамале с перцем чили. Тамалес — это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из масы (типа кукурузного теста), наполненного различными ингредиентами и приготовленного на пару в кукурузной шелухе.
Ингредиенты:
- 2 стакана масы - 1 1/2 стакана овощного бульона - 1/2 стакана размягченного сливочного масла - 1 чайная ложка разрыхлителя - 1 чайная ложка соли - 1 стакан тертого сыра - 1/2 стакана нарезанного перца чили
Инструкции:
1. Замочите кукурузную шелуху в теплой воде на 30 минут.
2. В большой миске смешайте маса, овощной бульон, масло, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте тертый сыр и нарезанный перец чили.
4. Поместите ложку смеси маса в центр каждой кукурузной шелухи и сверните ее.
5. Поместите тамале в корзину для пароварки и готовьте на пару в течение 45–60 минут или до тех пор, пока маса не приготовится.
Заключение:
Мексиканские тако — вкусное и универсальное блюдо, которое можно приготовить по своему вкусу. Предпочитаете ли вы говядину, курицу или вегетарианские начинки, для вас есть рецепт тако. Мы надеемся, что эта статья вдохновила вас попробовать приготовить мексиканские тако дома. Немного потренировавшись, вы сможете приготовить тако, не уступающие тем, которые можно найти на улицах Мехико.