Вариации свиных тамале
В то время как классический рецепт тамалес из свинины восхитителен сам по себе, есть несколько вариантов, которые вы можете попробовать, чтобы внести разнообразие в свою еду. Вот несколько идей для начала:
Тамале из зеленой свинины чили
Тамале из зеленой свинины с чили — популярный вариант классического рецепта. Для их приготовления вам нужно добавить в начинку из свинины немного нарезанного зеленого перца чили. Это придаст тамале слегка пряный и острый вкус. Вы можете использовать консервированные зеленые перцы чили или поджарить свои собственные свежие для еще более аутентичного вкуса.
Чтобы приготовить начинку из свинины с зеленым чили, вам нужно обжарить нарезанный зеленый перец чили с луком и чесноком. Затем добавьте приготовленную свинину в смесь и хорошо перемешайте. Выложите ложку начинки на тесто маса и заверните его, как для классических тамале из свинины.
Сальса Верде Свиные Тамале
Тамале из свинины с соусом сальса-верде — еще один вкусный вариант, который придает тамале острый и слегка пряный вкус. Чтобы сделать этот вариант, вам нужно приготовить соус сальса-верде и добавить его к начинке из свинины. Вы можете использовать купленную в магазине сальсу-верде или приготовить ее самостоятельно, смешав помидоры, лук, чеснок и перец халапеньо в кухонном комбайне.
Чтобы приготовить начинку из сальса-верде из свинины, вам нужно приготовить свинину в соусе сальса-верде, пока она не станет нежной и ароматной. Затем выложите ложку начинки на тесто маса и заверните его, как для классических тамале из свинины.
Тамале из сладкой свинины
Если вы ищете более сладкий вариант классических тамале из свинины, попробуйте приготовить сладкие тамале из свинины. Чтобы приготовить эти тамале, вам нужно добавить в начинку из свинины немного коричневого сахара и корицы. Это придаст тамале сладкий и слегка пряный вкус.
Чтобы приготовить сладкую начинку из свинины, вам нужно приготовить свинину с небольшим количеством коричневого сахара и корицы, пока она не станет нежной и ароматной. Затем выложите ложку начинки на тесто маса и заверните его, как для классических тамале из свинины.
Как приготовить классические тамале из свинины
Теперь, когда вы знаете некоторые вариации классического рецепта тамале из свинины, давайте рассмотрим, как приготовить тамале самостоятельно. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты
- 3 фунта. бескостная свиная лопатка - 2 стакана маса харина (кукурузная мука) - 1 ч. л. разрыхлитель - 1 ч. л. соль — 2 стакана, куриный бульон — 1 стакан, сало или растительное масло — 1 ч. л. тмин – 1 ч. л. порошок чили – 1 ч. л. чесночный порошок – 1 ч. л. луковый порошок - 1 упаковка сушеной кукурузной шелухи
инструкции
1. За ночь до приготовления тамале замочите кукурузную шелуху в теплой воде, чтобы она стала мягкой. Вы должны убедиться, что они полностью погружены в воду и утяжелены, чтобы они не всплывали на поверхность.
2. Чтобы сделать начинку из свинины, срежьте лишний жир со свиной лопатки и нарежьте ее крупными кусками. Приправить свинину тмином, порошком чили, чесночным и луковым порошком. Поместите свинину в медленноварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока мясо не станет мягким и не развалится.
3. Когда свинина будет готова, достаньте ее из мультиварки и дайте немного остыть. Разомните свинину вилкой и отложите в сторону.
4. Чтобы приготовить тесто для маса, смешайте маса харину, разрыхлитель и соль в большой миске. Постепенно вливайте куриный бульон, пока смесь не превратится в тесто. В отдельной миске взбейте сало или растительное масло, пока оно не станет легким и пушистым. Постепенно добавляйте тесто маса к салу, взбивая, пока оно не станет однородным и пышным.
5. Чтобы собрать тамале, выложите ложку теста маса на замоченную кукурузную шелуху. Оставьте небольшую кайму по краям, чтобы вы могли сложить шелуху поверх начинки. Добавьте ложку начинки из свинины в центр теста маса. Сложите стороны кукурузной шелухи поверх начинки и сложите нижнюю часть шелухи, чтобы закрыть начинку. Завяжите верхнюю часть шелухи небольшой полоской кукурузной шелухи, чтобы закрепить тамале.
6. После того, как все тамале собраны, готовьте их на пару в большой кастрюле в течение примерно 1 часа или до тех пор, пока тесто маса не приготовится. Подавайте тамале горячими с вашими любимыми начинками, такими как сальса, гуакамоле или сметана.
Заключение
Классические тамалес из свинины — это вкусное и аутентичное мексиканское блюдо, которое обязательно удовлетворит вашу тягу. Эти тамале с нежной и ароматной начинкой из свинины и пышным тестом маса понравятся всем. А с некоторыми простыми вариациями и небольшим творчеством вы можете настроить рецепт по своему вкусу. Так почему бы не разжечь свою плиту, не взять немного кукурузной шелухи и не попробовать этот потрясающий рецепт? Вы не будете разочарованы!