История Энчиладас
Истоки энчилад можно проследить до цивилизации майя, где их готовили из кукурузных лепешек, наполненных мелкой рыбой. Со временем блюдо эволюционировало, и в разных регионах Мексики начали создавать свои варианты энчиладас. В центральной Мексике их обычно готовят с красным соусом чили, а в северной Мексике их часто подают с зеленой сальсой. Энчилада также стали популярны в Соединенных Штатах, где их часто подают с тертым сыром и томатным соусом.
Виды энчиладас
Есть много разных видов энчилад, каждый со своим уникальным вкусом и ингредиентами. Вот несколько примеров:
Сырные энчилады
Сырные энчилады – это классическое блюдо, которое любят многие. Обычно их готовят, наполняя лепешки смесью тертого сыра и лука, сворачивая их и покрывая красным соусом чили. Затем энчилада запекают до тех пор, пока сыр не расплавится и не запузырится. Некоторые люди любят добавлять в свои сырные энчилады дополнительные начинки, такие как сметана или гуакамоле.
Куриные энчиладас
Куриные энчиладас — еще один популярный сорт. Их готовят, наполняя лепешки вареной курицей, сыром и луком, сворачивая их и покрывая зеленой сальсой. Затем энчилада запекают до тех пор, пока сыр не расплавится, а соус не запузырится. Вы также можете добавить в куриные энчилады дополнительные начинки, например, авокадо или кинзу.
Энчиладас из говядины
Энчиладас из говядины — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного зимнего дня. Обычно их готовят, наполняя лепешки приправленным говяжьим фаршем, сыром и луком, сворачивая их и покрывая красным соусом чили. Затем энчилада запекают до тех пор, пока сыр не расплавится, а соус не запузырится. Некоторым людям нравится добавлять в свои энчилады из говядины дополнительные начинки, такие как нарезанные кубиками помидоры или ломтики халапеньо.
Рецепты
Вот несколько вкусных рецептов энчилады, которые вы можете попробовать дома:
Сырные энчилады с красным соусом
Ингредиенты:
- 12 кукурузных лепешек - 2 чашки тертого сыра чеддер - 1 нарезанная луковица - 2 чашки красного соуса чили - 2 столовые ложки растительного масла - соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейтедуховке до 375°F.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
3. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте тертый сыр.
5. Выложите по ложке сырной смеси на каждую лепешку и сверните.
6. Поместите энчиладас швом вниз в форму для запекания.
7. Полейте энчиладас красным соусом чили.
8. Выпекать 20-25 минут или пока энчилады не прогреются и сыр не расплавится.
9. Подавать с любимыми начинками, например, со сметаной или гуакамоле.
Куриные энчилады с зеленой сальсой
Ингредиенты:
- 12 кукурузных лепешек - 2 стакана тертого вареного цыпленка - 1 нарезанная луковица - 1 стакан тертого сыра чеддер - 2 стакана зеленой сальсы - 2 столовые ложки растительного масла - соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
3. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте измельченную курицу и сыр.
5. Положите ложку куриной смеси на каждую лепешку и сверните.
6. Поместите энчиладас швом вниз в форму для запекания.
7. Полейте энчиладас зеленой сальсой.
8. Выпекать 20-25 минут или пока энчилады не прогреются и сыр не расплавится.
9. Подавайте с любимыми начинками, например, с нарезанным авокадо или кинзой.
Энчиладас из говядины с красным соусом
Ингредиенты:
- 12 кукурузных лепешек - 2 стакана приготовленного говяжьего фарша - 1 нарезанная луковица - 1 стакан тертого сыра чеддер - 2 стакана красного соуса чили - 2 столовые ложки растительного масла - соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
3. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте говяжий фарш и сыр.
5. Положите ложку говяжьей смеси на каждую лепешку и заверните.
6. Поместите энчиладас швом вниз в форму для запекания.
7. Полейте энчиладас красным соусом чили.
8. Выпекать 20-25 минут или пока энчилады не прогреются и сыр не расплавится.
9. Подавайте с любимыми начинками, например, с нарезанными кубиками помидорами или ломтиками перца халапеньо.
Заключение
Энчиладас — это вкусное и универсальное блюдо, которое можно настроить в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Предпочитаете ли вы энчиладас с сыром, курицей или говядиной, существует множество рецептов на выбор. Попробуйте один из этих рецептов и удивите свою семью и друзей своими кулинарными способностями.