История Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas — классическое мексиканское блюдо, которое родом из центрального региона страны. Название «suizas» в переводе с испанского означает «швейцарский», но на самом деле это блюдо не имеет никакого отношения к Швейцарии. Считается, что это название было придумано владельцем ресторана, который подумал, что сливочный соус, использованный в блюде, напоминает швейцарский сыр.
Блюдо состоит из лепешек с начинкой из курицы, сыра и других ингредиентов, свернутых в рулет, а затем покрытых сливочно-зеленым соусом из помидоров, зеленого перца чили и густых сливок. Затем блюдо запекают до тех пор, пока сыр не расплавится и ароматы не сольются воедино.
Enchiladas Suizas — популярное блюдо в Мексике, а также в США и других странах. Блюдо развивалось с течением времени, и существует множество вариаций, но основные компоненты остаются прежними.
Ингредиенты
Чтобы приготовить энчиладас суиза, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 12 кукурузных лепешек - 3 стакана измельченной вареной курицы - 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек - 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы - 1/2 стакана сметаны - 1/4 стакана нарезанного лука - 2 измельченных зубчика чеснока - 1 столовая ложка оливкового масла - Соль и перец по вкусу - 1 стакан куриного бульона - 1/2 стакана густых сливок - 1/2 стакана нарезанных помидоров - 1/4 стакана нарезанного зеленого перца чили
Шаги, чтобы сделать Enchiladas Suizas
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным, около 2-3 минут.
3. Добавьте нарезанную курицу в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с луком и чесноком. Добавить соль и перец по вкусу.
4. В отдельной миске смешайте тертый сыр Монтерей Джек, нарезанную кинзу и сметану.
5. Размягчите лепешки в микроволновой печи или на сковороде в течение нескольких секунд, пока они не станут гибкими.
6. Выложите небольшое количество куриной смеси и сырной смеси на каждую лепешку и плотно сверните. Положите свернутые лепешки швом вниз в большую форму для запекания.
7. В блендере или кухонном комбайне смешайте куриный бульон, помидоры, зеленый перец чили и густые сливки. Смешайте до однородности.
8. Вылейте соус на энчиладас, убедившись, что они полностью покрыты.
9. Выпекайте энчиладас в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или пока они не прогреются, а сыр не расплавится и не запузырится.
10. Подавать горячими, по желанию дополнительно посыпав рубленой кинзой и сметаной.
Советы по приготовлению идеальных Enchiladas Suizas
- Используйте курицу-гриль или остатки приготовленной курицы, чтобы сэкономить время. - Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте в соус больше нарезанного зеленого перца чили или щепотку кайенского перца. - Если у вас нет помидоров, вы можете использовать зеленые помидоры или даже консервированный зеленый соус энчилада. - Для вегетарианского варианта замените курицу обжаренными грибами или жареными овощами. - Подавайте с жареными бобами и мексиканским рисом для полноценного обеда.
Заключение
Enchiladas Suizas — это классическое мексиканское блюдо, которое легко приготовить и оно обязательно произведет впечатление. Благодаря сливочно-зеленому соусу и вкусной начинке из курицы и сыра, это блюдо идеально подходит для семейного ужина или вечеринки. Следуйте нашему простому руководству, чтобы приготовить аппетитные энчиладас суиза дома и насладиться ароматами Мексики на собственной кухне.
